## 집에서도 펍처럼! 기네스 나이트로서지, 그 맛은 어떨까?
술이란 참 신기한 존재다. 하루의 피로를 풀어주기도 하고, 친구들과의 즐거운 시간을 더 풍요롭게 만들어주기도 하지. 나는 이런 술을 참 좋아한다. 맥주, 소주, 위스키, 와인... 가리지 않고 이것저것 마셔보는 걸 즐긴다. 새로운 술을 알게 되면 괜히 그 술의 역사나 만드는 과정이 궁금해지기도 하고 말이지.
최근에 아주 흥미로운 술 소식을 들었다. 바로 '기네스 나이트로서지'라는 건데, 이건 집에서도 펍에서 마시는 것처럼 생맥주 맛을 그대로 느낄 수 있게 해준다고 한다. 아시아에서는 한국이 최초로 출시되는 곳이라니, 안 마셔볼 수가 없지. 그래서 직접 한번 마셔봤다.
기네스 나이트로서지 디바이스와 전용 캔
### 기네스, 그 이름만으로도 설레는 이유
기네스. 흑맥주의 대명사라고 할 수 있지. 짙은 검은색과 풍성한 크림색 거품, 그리고 특유의 부드러우면서도 쌉싸름한 맛은 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 기네스는 1759년 아일랜드 더블린에서 아서 기네스(Arthur Guinness)가 설립한 양조장에서 시작되었다. 250년이 넘는 긴 역사를 가진 셈이지.
기네스의 매력 중 하나는 바로 '서징 효과(Surging Effect)'다. 잔에 따를 때 마치 폭포수처럼 거품이 아래로 내려가는 듯한 이 현상은 질소와 이산화탄소의 절묘한 조합 덕분에 만들어진다. 이 서징 효과 덕분에 기네스는 독특한 질감과 시각적인 즐거움을 동시에 선사한다.
기네스 맥주를 집에서 즐기는 모습
### 집에서 즐기는 생맥주, 기네스 나이트로서지
이번에 출시된 '기네스 나이트로서지'는 바로 이 서징 효과를 집에서도 그대로 재현할 수 있게 해주는 기기다. 특수 설계된 디바이스와 전용 캔을 사용하는데, 초음파 기술을 활용해서 펍에서 갓 따른 생맥주처럼 풍성하고 부드러운 거품, 즉 '크리미 헤드(Creamy Head)'를 만들어준다고 한다.
실제로 사용해보니 캔을 따서 디바이스를 연결하고 잔에 따르기만 하면 된다. 잔의 80% 정도를 채우고 잠시 기다리면 서징이 일어나면서 거품이 차오르는데, 이 과정 자체가 꽤 재미있다. 기다리는 동안 왠지 모르게 더 맛있을 것 같은 기대감이 든다.
GS25 도어투성수에서 열린 기네스 나이트로서지 팝업 매장
### 맛과 페어링, 그리고 나의 생각
자, 그럼 맛은 어떨까? 캔맥주임에도 불구하고 정말 펍에서 마시는 생맥주와 흡사한 맛이었다. 거품은 정말 부드럽고 크리미했고, 맥주 자체의 풍미도 깊었다. 기네스 특유의 쌉싸름함과 고소함이 잘 살아있었다.
이런 묵직한 맥주에는 역시나 짭짤하고 기름진 안주가 잘 어울린다. 나는 이날 치킨과 함께 마셔봤는데, 치킨의 바삭함과 기네스의 부드러움이 환상의 궁합을 자랑했다. 짭짤한 감자튀김이나 육포, 혹은 진한 풍미의 치즈와도 잘 어울릴 것 같다.
기네스 나이트로서지는 분명 매력적인 제품이다. 집에서 편하게 기네스 생맥주를 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 장점이지. 특히 맥주를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 경험해봐도 좋을 것 같다. 다만, 전용 캔과 디바이스가 필요하다는 점은 기억해두자. 앞으로 더 다양한 맥주들이 이런 방식으로 집에서 즐길 수 있게 된다면, 홈술 문화가 더욱 풍성해지지 않을까 기대해본다.
술을 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤은 들어봤을 이름, 잭 다니엘(Jack Daniel's). 특유의 사각 병과 검은색 라벨은 이미 하나의 상징이 되어버렸지. 나 역시 다양한 술을 탐험하는 것을 좋아하지만, 잭 다니엘만큼 흥미로운 이야깃거리를 가진 술은 드물다고 생각해. 오늘은 이 매력적인 테네시 위스키, 잭 다니엘에 대한 이야기를 풀어볼까 해.
잭 다니엘 병
테네시 위스키, 잭 다니엘의 정체성
잭 다니엘은 단순한 위스키가 아니야. '테네시 위스키'라는 고유한 명칭으로 불리는데, 여기에는 몇 가지 엄격한 규칙이 따라붙지. 테네시 주에서 생산되어야 하고, 최소 51%의 옥수수를 사용해야 하며, 가장 중요한 특징 중 하나는 '링컨 카운티 프로세스(Lincoln County Process)'라고 불리는, 단풍나무 숯을 이용한 여과 과정을 거친다는 거야. 물론 새로운 오크통에서 숙성하고 80프루프(40% ABV) 이상으로 병입하는 것은 버번 위스키와도 공통된 부분이지만, 테네시 위스키만의 고유한 특징들이 잭 다니엘을 특별하게 만들어.
잭 다니엘, 역사 속으로 걸어 들어가다
잭 다니엘의 역사는 19세기 중반으로 거슬러 올라가. 창립자인 재스퍼 뉴턴 '잭' 다니엘은 1850년생으로 알려져 있지만, 기록에 따라서는 1846년 또는 1849년생으로도 추정된대. 그는 10남매 중 막내였는데, 흥미로운 점은 그가 위스키 제조법을 '네이선 '니어리스트' 그린'이라는, 당시 노예였던 흑인 남성에게 배웠다는 사실이야.
잭 다니엘 증류소
등록된 증류 사업은 1875년에 시작되었지만, 브랜드 라벨에는 '1866년 설립 및 등록'이라고 표기되어 있어. 이에 대한 논란이 있긴 하지만, 잭 다니엘은 1884년에 현재의 증류소 위치를 사들였고, 1897년부터는 상징적인 사각 병을 사용하기 시작했지. '올드 넘버 7(Old No. 7)'이라는 이름의 유래도 여전히 논쟁거리야. 잭 다니엘은 1904년 세인트루이스 세계 박람회에서 금메달을 수상하며 대중적인 인기를 얻기 시작했고, 결혼하지 않고 자녀도 없었던 그는 결국 자신의 증류소를 조카인 렘 모틀로에게 물려주게 돼.
금주법 시대의 어려움도 겪었지만, 잭 다니엘은 1938년 린치버그에서 생산을 재개했고, 제2차 세계 대전 중 잠시 문을 닫았다가 1947년에 다시 생산을 이어갔어. 1956년에는 브라운-포먼(Brown–Forman)이 이 회사를 인수했고, 1972년에는 국립 사적지로 지정되기도 했지. 최근에는 제품의 알코올 도수가 낮아져 2002년에는 일반적으로 판매되는 모든 제품이 80프루프로 조정되기도 했어.
잭 다니엘, 어떻게 즐기는 것이 좋을까?
잭 다니엘은 그 자체로도 훌륭하지만, 어떻게 즐기느냐에 따라 또 다른 매력을 느낄 수 있지. 스트레이트로 마시면 특유의 달콤함과 스파이시함, 그리고 부드러운 목 넘김을 제대로 느낄 수 있어. 탄산수나 콜라와 섞어 하이볼 형태로 즐기는 것도 대중적이고 시원하게 마실 수 있는 방법이야.
잭 다니엘 싱글 배럴 병입 과정
잭 다니엘은 다양한 음식과도 잘 어울려. 특히 바비큐 요리와 환상의 궁합을 자랑하지. 훈연 향이 강한 립이나 풀드포크와 함께라면 잭 다니엘의 풍미가 더욱 살아날 거야. 또한, 스테이크나 치즈 플래터와 곁들여도 훌륭한 페어링을 보여줘.
잭 다니엘, 단순한 술 이상의 의미
잭 다니엘은 오랜 역사와 독특한 제조 방식, 그리고 상징적인 브랜드 이미지를 통해 전 세계적으로 사랑받는 테네시 위스키의 대명사가 되었어. 때로는 법적인 규제를 만들고, 때로는 다른 증류소와 경쟁하기도 하면서 끊임없이 변화하고 발전해왔지. 술 한 잔에 담긴 이러한 이야기들을 되새기며 마시는 잭 다니엘은 분명 평소와는 다른 깊은 맛을 선사할 거야. 다음번에 잭 다니엘을 마주한다면, 그 안에 담긴 역사와 노력들을 한번 떠올려보는 것은 어떨까.
작년 정확히 이맘 때, 상해에 갔을 때 사왔던 술이다. 그 때 참 무섭다는 메르스를 뚫고 중국에 갔더랬지. 수정방이나 오량액, 마오타이는 넘 비싸서 못사고... 가벼운 나의 주머니 사정을 가이드 아저씨가 알고 추천해 주셨던 술이지.. 그래서인지 선물용보다는 혼자 마시기 용이라는 말이 딱인 듯 하다. 나름 홀짝 홀짝 밤에 조금씩 마셨다지...
술은 고량주/백주 (빠이주) 종류이다. 54도니까 도수도 꽤 되지.. 난 향이 참 좋았던 기억이...
다음은 고량주에 대한 위키의 정의
백주의 일종으로 수수(고량, 高粱) 단독 혹은 수수를 주원료로 다른 곡물이나 기타 원료를 사용하여 만든 중국의 증류주. (나무위키)
고량주 (중국어:高梁酒가오량지어우[*])는 수수로부터 만든 증류주를 말한다. (위키피디아)
갈수록 느끼는 거지만, 위키피디아 에 비하면 역시 나무 위키의 퀄리티가 훨씬 높은 듯.
결론은 수수(곡물)로 만든 증류주라는 것. 고량주는 근데 백주의 일종이다. 백주는 곡물로 만든 증류주라는 측면에서 더 큰 종류인 듯.
다시 검색하니 소호도선은 정확히 고량주보다는 백주로 분류된다고 하네. 같은 회사에서 나오는 소호도신/소호도성 시리즈도 있다고 한다.
일단 다른걸 떠나서 병이 참 맘에 든다. 깔끔한 느낌이 좋다. 반면에 무지 쓸것 같고, 진짜 쓰다. 이런 걸 왜 마시나 하는 생각이 첨 마신 날들었다. 위스키나 중국술처럼 향이 개성있는 것도 아니고, 향도 그냥 독한 향(?) 같고... 나의 무지일지 모르나, 조금 더 독한 소주 같았는데...
근데, 인터넷에서 검색하니 과일주스, 탄산음료 등과 섞어 먹으면 좋다길래.. 동네 분께 얻은 오미자 원액을 섞어서 마셨더니 우와 이것은 신세계~! 알콜 돗수 40도 짜리 술이지만, 과일 향과 섞이니 그리 쓴질 모르겠고 홀짝 홀짝 잘 넘어 간다. 옛날 레몬 소주 마실 때의 그 느낌? 허나 정석은 토닉워터에 레몬조각 올려 먹는거라하니 담에 다시 시도해 봐야겠다.
잘 몰랐는데, 이 분 블로그를 보니 앱솔루트 보드카는 종류도 다양하고, 내가 마신 건 그냥 오리지널. 홈피에 가면 다양한 제품에 놀라게 된다.
보드카라고 해서 러시아 술일 거라 생각할지 모르지만 의외로 스웨덴 술이네. 암튼 원래 보드카는 곡물을 원료로 해서 만든 증류주이다. 호밀, 옥수수 등을 쓰는데, 딱히 뭘 써야 한다고 정해진 건 아닌 듯.
암튼 무색,무미,무취의 독한 술이지만 깔끔하다 한 마디로 정리되는 술 같다. 그래서 칵테일의 베이스로 많이 쓴다고 하네.
리큐어(liqueur)는 혼합주의 하나로 알코올에 설탕, 식물, 향료 등을 섞어 만든 술이다. 가장 인기 있는 향은 살구, 체리, 초콜릿, 오렌지, 복숭아, 페퍼민트이다. 당분이 2.5% 이상 들어 있고 도수는 13 ~ 55도까지 있으며, 색깔도 다양하다. 물을 섞지 않고 마시거나, 얼음만을 띄우기도 하고 칵테일로 만들어 마시기도 한다.
혼합주이고 칵테일에 많이 쓴다는 건 확실한 듯 하고... 암튼 알코올에 뭘 합쳐서 만든 것이라는 게 중요하다. 주로 식물인 듯 하네..
암튼 대충 뭔지는 알겠고.. 그럼 이이리쉬 크림은 뭐지?
가장 유명하다는 베일리스를 나무 위키에서 보면... 아이리쉬 위스키에 아이리쉬 크림, 벨기에 초콜렛을 넣었다고 하네. 암튼 술에 뭘 섞어서 만든 것은 맞는 듯하다.
내가 이번에 산 것은 커클랜드 아이리쉬 크림.
출처 http://simsim.tistory.com/535
역시나 커클랜드 제품은 착해. 베일리스보다 많이 착해.
하지만, 양은 많은데 이걸 어떻게 다 먹지하는 생각에 좀 후회된다. 양 적어도 베일리스 살껄. 기본적으로 뭔가 술이랑 크림을 섞어서 그런지 달달한게 좀 느끼한 것 같기도 하고.. 많이 먹으면 질릴 듯 하다. 하긴 술 많이 먹어서 좋을 건 없다만...
암튼 내 취향은 아니지만, 이걸로 칵테일을 만들면 나름 재밌는 게 나올 수도 있겠다는 생각도 드네.
맥주병이든 콜라병이든 사이다 병이든 주름은 모두 21개란다.
더 많은면 잘 안 따지고, 더 적으면 뚜껑이 쉽게 벗겨지기 때문이라네...
이것도 특허라서 이거 만든 사람은 하루에 천달러 (100만원)씩 벌었다네.
이 특허를 영국의 윌리엄 페인터가 1892년에 만들었다고 하니... 당시의 천달러면.. 지금의 천달러는 아닌 듯.
